Субпродукты должны входить в рацион человека наравне с красным мясом и мясом птицы, напомнили специалисты Роспотребнадзора. При том, что печень и язык не уступают по вкусу мясу, микроэлементов и витаминов в них больше. Об этом написано в Telegram-канале ведомства.

Субпродукты бывают двух категорий. К первой относятся язык, печень, почки, мозги, сердце. Ко второй - головы (без языков), ноги, легкие, уши, свиной мясокостный хвост и другие.

Выбирая субпродукты, нужно изучить внешний вид и запах. Они должны пахнуть свежим мясом. Лучше приобретать субпродукты, произведенные крупными компаниями - они обязательно проверяются на безопасность и контролируются Роспотребнадзором.

У печени богатый аминокислотный состав, который способствует увеличению мышечной массы. В ней много железа, витамина В12, полезных при анемии и для ее профилактики. В языке высокое содержание белка и низкое - жира, много железа, витаминов группы В.

В говяжьем сердце вшестеро больше витаминов группы В, чем в говядине, а железа больше в 1,5 раза. В куриных сердечках содержится много витаминов - А, РР и группы В, а также макро- и микроэлементов - фосфора, калия, магния, железа, цинка, меди. Говяжьи почки содержат цинк, улучшающий иммунитет, и витамины группы В. Свиные - серу, магний, калий, фосфор.

Источник: "Российская газета"

Фото: freepik.com

Еще больше полезного материала — в нашей рассылке.

В telegram-канале “Ясная бухгалтерия” отвечаем на бухгалтерские вопросы.

Ответы на кадровые вопросы — в нашем телеграм-канале "РЕСПЕКТ — РЕШЕНИЯ".