Под учреждениями социальной сферы понимаются государственные (муниципальные) учреждения, закупающие пищевую продукцию в рамках государственного (муниципального) заказа и осуществляющие обеспечение питанием в рамках оказания социальных услуг населению. Участниками эксперимента будут являться учреждения социальной сферы Санкт-Петербурга, Пермского края, Московской области, Хабаровского края, Ставропольского края, Краснодарского края, Новосибирской области.

Приводится перечень отдельных видов пищевой продукции, задействованной в эксперименте.